dungnsdwork
New member
Ai cũng biết đến mì Quảng, cao lầu, bún bò Huế… nhưng thật ra, miền Trung còn có vô vàn món ăn “ẩn mình” – không nổi bật trên mạng xã hội, không có mặt trong các top list đặc sản, nhưng khi đã thử rồi, bạn sẽ không thể quên. Trong hành trình tìm kiếm những hương vị như thế, mình luôn có thói quen ghi lại cảm nhận tại Let’s Win Ho Tram – nơi mình lưu trữ các chuyến đi đầy cảm xúc và những món ăn khiến vị giác thổn thức.
Dưới đây là 5 món ăn không nổi tiếng, nhưng chắc chắn… rất ngon.
Mình đã viết riêng một bài “Tô bánh xanh như ruộng cỏ” trên Let’s Win Ho Tram, vì món ăn này không chỉ lạ mà còn rất gợi hình – đẹp cả trong mắt lẫn trong miệng.
Khác với kiểu luộc chấm muối gừng quen thuộc, người Quảng Trị có phiên bản trứng vịt lộn xào me cực đậm đà: trứng được xào cùng me, tỏi phi, ớt và nước mắm sánh lại. Vừa chua, vừa cay, vừa béo. Ăn một cái là tự hỏi: “Ủa sao tới giờ mình mới biết món này?”
Bánh ướt ai cũng biết, nhưng phiên bản thịt nướng của Bình Định là một trải nghiệm khác biệt. Thịt heo ướp mè, nướng than thơm lừng, cuốn cùng bánh ướt mỏng tang và rau sống. Chấm với nước mắm pha tỏi ớt – đơn giản, nhanh, gọn, nhưng vị ngon thì “ở lại lâu”.
Món cuối cùng mình tìm thấy khi ghé một làng chài gần Tam Kỳ. Cá biển tươi được ướp muối ớt, cuộn trong mo cau rồi nướng than hồng. Hương thơm vừa mộc, vừa khói, vị cá đậm, không tanh, thấm đều gia vị – vừa ăn vừa hít hà trong tiếng sóng biển lặng lẽ ngoài kia.
Mỗi chuyến đi miền Trung, điều mình mang về không chỉ là ảnh chụp hay cát biển, mà là hương vị – những món không ai nhắc nhưng lại khiến lòng người nhớ mãi. Let’s Win Ho Tram là nơi mình kể lại những khoảnh khắc như thế, để sau này, khi thèm ăn một món “không ai biết”, mình chỉ cần mở lại là có cả miền Trung hiện ra trong trí nhớ.
Dưới đây là 5 món ăn không nổi tiếng, nhưng chắc chắn… rất ngon.
1. Mì gà Tứ Xuyên kiểu Quảng Ngãi
Nghe có vẻ lạ vì Tứ Xuyên vốn là đặc sản Trung Hoa, nhưng ở một con hẻm nhỏ tại Quảng Ngãi, mình được thử món mì gà làm theo kiểu pha trộn. Sợi mì dai, gà xé tay, chan nước sốt cay nồng, ăn vào là toát mồ hôi – nhưng vị ngon thì không thể dừng lại được. Món này bán buổi tối, không biển hiệu, chỉ có vài cái ghế nhựa… nhưng khách lúc nào cũng kín.2. Bánh canh hẹ Phú Yên – thơm dịu, ăn sáng là “hợp rơ”
Nếu bạn nghĩ hẹ chỉ để làm rau gia vị, thì hãy thử món bánh canh hẹ ở Tuy Hòa. Nước dùng thanh nhẹ, chả cá chiên vừa tới, và đặc biệt là mùi thơm nồng của hẹ phủ xanh cả tô bánh canh. Dù không phải món “đinh”, nhưng ai từng thử rồi đều công nhận: món này dễ gây nghiện thật sự.Mình đã viết riêng một bài “Tô bánh xanh như ruộng cỏ” trên Let’s Win Ho Tram, vì món ăn này không chỉ lạ mà còn rất gợi hình – đẹp cả trong mắt lẫn trong miệng.
3. Trứng vịt lộn xào me kiểu Quảng Trị
Khác với kiểu luộc chấm muối gừng quen thuộc, người Quảng Trị có phiên bản trứng vịt lộn xào me cực đậm đà: trứng được xào cùng me, tỏi phi, ớt và nước mắm sánh lại. Vừa chua, vừa cay, vừa béo. Ăn một cái là tự hỏi: “Ủa sao tới giờ mình mới biết món này?”
4. Bánh ướt thịt nướng Bình Định
Bánh ướt ai cũng biết, nhưng phiên bản thịt nướng của Bình Định là một trải nghiệm khác biệt. Thịt heo ướp mè, nướng than thơm lừng, cuốn cùng bánh ướt mỏng tang và rau sống. Chấm với nước mắm pha tỏi ớt – đơn giản, nhanh, gọn, nhưng vị ngon thì “ở lại lâu”.
5. Cá hấp muối ớt trong mo cau
Món cuối cùng mình tìm thấy khi ghé một làng chài gần Tam Kỳ. Cá biển tươi được ướp muối ớt, cuộn trong mo cau rồi nướng than hồng. Hương thơm vừa mộc, vừa khói, vị cá đậm, không tanh, thấm đều gia vị – vừa ăn vừa hít hà trong tiếng sóng biển lặng lẽ ngoài kia.
Mỗi chuyến đi miền Trung, điều mình mang về không chỉ là ảnh chụp hay cát biển, mà là hương vị – những món không ai nhắc nhưng lại khiến lòng người nhớ mãi. Let’s Win Ho Tram là nơi mình kể lại những khoảnh khắc như thế, để sau này, khi thèm ăn một món “không ai biết”, mình chỉ cần mở lại là có cả miền Trung hiện ra trong trí nhớ.
